Brasilianischer Strogonof
Dies ist ein klassisches Gericht aus Brasilien, das ich in eine fleischlose Version verwandelt habe. Der einzigartige Geschmack entsteht durch die Verwendung von viel Senf. Auch der Parmesan und die Chips sind wichtig. In Brasilien verwendet man eine bestimmte Art von Chips namens "Batata Palha".
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Zutaten
4 Portionen
350 g
400 g
350 g
1
200 g
Reis
Tomaten aus der Dose
Kastanienpilze
Zucchini
Erbsen (tiefgekühlt)
Kartoffelchips
400 ml
3 EL
50 g
1
2 Zehen
Kokosmilch
Senf
Parmesan
Zwiebel
Knoblauch
Vorbereitung
10 min
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Kastanienpilze in Scheiben schneiden
- Zucchini in geviertelte Scheiben schneiden
Kochen
20 min
Zwiebel und Pilze anbraten
auf hoher Hitze ~3 Min
Zucchini und Knoblauch hinzufügen
auf mittlerer Hitze, simmern bis der Großteil der Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist ~5 Min, mit Salz und Pfeffer würzen
Reis kochen
~12 Min
Tomaten, Kokosmilch und Senf hinzufügen
umrühren und zum Kochen bringen, dann ~10 Min simmern, abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen
Erbsen hinzufügen
~3 Min
Mit Parmesan und zerbröselten
Kartoffelchips servieren
(in Brasilien verwenden sie etwas, das "batata palha" genannt wird)
Dies ist ein Rezept aus dem Fork Ranger Buch
