Rosenkohl mit Apfel und Grünkohl
Rosenkohl schmeckt nicht jedem, aber sein leicht bitterer Geschmack passt hervorragend zu den süßen Äpfeln, dem sauren Essig und dem herzhaften Käse.
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Zutaten
4 Portionen
400 g
2
300 g
50 g
300 g
Farfalle Nudeln
Äpfel (Elstar)
Rosenkohl
Walnüsse
Grünkohl
100 ml
2 TL
100 g
1
2 Zehen
(Soja-) Sahne
Weißweinessig
Käse (gerieben)
Zwiebel (gelb)
Knoblauch
Variationen
Das ursprüngliche Rezept verwendet Gorgonzola, der teurer ist und dem Gericht mehr Geschmacksvielfalt verleiht.
Vorbereitung
15 min
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Schneide die Äpfel in Würfel
- Rosenkohl halbieren
- Backofen auf 200°C vorheizen
Kochen
15 + 20 min
Grünkohl kochen
verwende einen großen Topf ~4 Min
Pasta zum Grünkohl hinzufügen
noch ~3 Min kochen
Rosenkohl zum Grünkohl und Nudeln hinzufügen
noch ~5 Min kochen, bis die Nudeln, der Grünkohl und der Rosenkohl fast fertig sind
In der Zwischenzeit, Zwiebel anbraten
~3 Min
Knoblauch und Äpfel hinzufügen
rühren ~3 Min
(Soja-) Sahne und Essig hinzufügen
mit Salz und Pfeffer würzen ~3 Min
Alles mischen und in eine Auflaufform tun und dann mit Käse und Walnüssen bestreuen
~20 Min auf 200°C
Dies ist ein Rezept aus dem Saisonkalender
