Chickpea and Lemon Wraps
These wraps are inspired by Middle Eastern flavors. The juicy tomatoes together with the chickpeas and crunchy walnuts give this dish a delicious texture.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Zutaten
4 Portionen
8
2
400 g
200 g
800 g
100 g
Wraps (whole wheat)
Shallots
Kirschtomaten
Spinat
Canned chickpeas
Walnüsse
100 ml
1
1 TL
2 TL
2 TL
2 TL
2 Zehen
10 g
(Pflanzlicher) Joghurt
Lemon (juice and zest)
Chilli powder
Kümmel
Kurkuma
Paprikapulver
Knoblauch
Koriander
Vorbereitung
10 min
- Dice shallots and mince garlic
- Kirschtomaten halbieren
- Walnüsse hacken
- Chop coriander
Kochen
15 min
Sauté shallots, garlic, cumin, turmeric and paprika powder
auf mittlerer/hohen Hitze ~3 Min
Add half of lemon juice and all of lemon zest, chickpeas, and tomatoes
drain chickpeas before adding, medium heat ~5 min
In a bowl, mix yoghurt, other half of lemon juice, coriander, chili powder
mit Salz und Pfeffer würzen nach Geschmack ~2 Min
Add walnuts to chickpea mix
rühren ~2 Min
Heat up wraps
~2 Min
Serve the wraps with yoghurt, fresh spinach leaves, and chickpea mix
Heerlijk recept. Frisse smaak van yoghurt en citroen sap en rasp, afgewisseld door de kruidige kikker erwten en tomaten. We hebben libanese flatbread gebruikt en wilde spinazie in plaats van wraps, dat was een heerlijke variatie. Zeker de moeite waard om nog een keer te eten.