Chickpea Wat
Dieses äthiopische Rezept ist sehr einfach, es braucht nur ein wenig Zeit, damit sich der Geschmack voll entfalten kann. Es ist wichtig, viele Gewürze zu verwenden, und es ist besser, später etwas Brühe hinzuzufügen, als es am Anfang zu wässrig zu machen. Wenn du keine Kichererbsen magst, kannst du sie durch Erbsen ersetzen.
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Zutaten
4 Portionen
500 g
400 g
2-3
200 g
Kartoffeln
Kichererbsen (vorgekocht)
Karotten
Grüne Bohnen
20 g
70 g
500 ml
2 TL
1 TL
2 TL
1/2 TL oder 3 Schoten
1
Ingwer
Tomatenmark
Gemüsebrühe
Kümmel
Chilipulver
Paprikapulver
Kardamom
Zwiebel
Vorbereitung
10 min
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Karotten in Scheiben schneiden
- Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel schneiden
- Spitzen von den Bohnen abschneiden und in Hälften schneiden
Kochen
30 min
Zwiebel anbraten
auf mittlerer Hitze ~2 Min
Kartoffeln und Karotten hinzufügen
mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem Deckel abdecken ~10 Min
Ingwer, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen
mischen ~2 Min
Gemüsebrühe hinzufügen
abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen, auf niedriger Hitze mit Deckel simmern ~10 Min
Kichererbsen und grüne Bohnen hinzufügen
auf niedriger Hitze simmern bis das Gemüse gar ist ~10 Min
Dies ist ein Rezept aus dem Fork Ranger Buch
All those amazing Middle Eastern spices in an Ethiopian dish, how interesting and delicious. The flavours would develop beautifully overnight. Such a healthy way to eat.