Cremiges Spitzkohl-Kartoffel-Püree
Der Kohl sorgt für eine knackige Note, während der Brie dem Gericht eine reichhaltige, cremige Textur verleiht. Mit den Walnüssen und getrockneten Tomaten bekommt das Gericht etwas mehr Eiweiß und Biss. Du kannst den Kartoffelstampf auf die herkömmliche Weise mit etwas Butter und Milch machen, aber wir benutzen Sojacreme.
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Sep
Okt
Nov
Dez
Zutaten
4 Portionen
1000 g
1
100 g
150 g
80 g
Mehlige Kartoffeln
Spitzkohl
Walnüsse
Brie
Sonnengetrocknete Tomaten
200 ml
3 TL
8 g
2
(Soja-) Sahne
Currypulver
Frischer Thymian
Rote Zwiebeln
Vorbereitung
5 min
- Zwiebel würfeln
- Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden
- Kohl in Ringe schneiden
- Walnüsse in kleine Stücke zerdrücken
- Brie in kleine Stücke schneiden
Kochen
20 min
Kartoffeln kochen
~15 Min
Zwiebeln anbraten
auf mittlerer Hitze ~3 Min, mit Salz unf Pfeffer würzen
Currypulver hinzufügen
gut mischen ~1 Min
Kohl hinzufügen
gut mischen, regelmäßig umrühren, bis der Kohl goldbraun wird ~8 Min
Kartoffeln abgießen, (Soja-) Sahne hinzufügen, und zerstampfen
Kohlmischung hinzufügen
gut mischen
Brie, Walnüsse, sonnengetrocknete Tomaten und frische Thymian Blätter hinzufügen
zupfe Thymianblätter von den Zweigen und rühre sie durch den Püree
Dies ist ein Rezept aus dem Saisonkalender
Verrassend lekker en eenvoudig te maken. Wat mij betreft mag er wèl wat extra pit in. Ik ga de volgende keer experimenteren met meer kerrie en mogelijk wat chilipeper uit de molen.
Leuk om te horen! Smaken verschillen en zeker met kruiden en chili, dus doe er gerust meer bij!