Cremige Gnocchi
Gnocchi sind eine Mischung aus Nudeln und Knödeln. Sie werden oft aus Kartoffeln hergestellt und sind in der Nudel-Abteilung zu finden. Sie benötigen nur 5 Minuten zum Kochen.
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Zutaten
4 Portionen
800 g
400 g
200 g
2
50 g
Gnocchi
Kastanienpilze
Grüne Bohnen
Rote/gelbe Paprika
Rucola
200 ml
1 TL
1 TL
1 EL
1 EL
1
2 Zehen
(Soja-) Sahne
Kümmel
Paprikapulver
Oregano
Thymian
Zwiebel
Knoblauch
Vorbereitung
10 min
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Kastanienpilze in Scheiben schneiden
- Paprika in Würfel schneiden
- Spitzen von den Bohnen abschneiden und in Hälften schneiden
Kochen
20 min
Grüne Bohnen kochen
~10 Min
die Gnocchi nach dem Kochen in kaltem Wasser abgießen, um ein Überkochen zu verhindern. Am Ende an die Sauce hinzufügen.
In der Zwischenzeit, Zwiebel und Pilze anbraten
auf hoher Hitze ~4 Min, mit Salz unf Pfeffer würzen
Hitze reduzieren und Knoblauch und Paprika hinzufügen
auf mittlerer Hitze, bis der Großteil der Feuchtigkeit aus den Pilzen verdampft ist ~3 Min
Kümmel, Paprikapulver, Oregano und Thymian hinzufügen
~1 Min
(Soja-) Sahne hinzufügen
~5 Min
Gnocchi anbraten
mit Öl auf mittlerer/hohen Hitze ~5 Min
Gnocchi mit der Sauce und Rucola servieren
Dies ist ein Rezept aus dem Fork Ranger Buch
