Cremige Nudeln mit Pilzen
Die Pilze erhalten durch die Sojasauce eine zusätzliche umami Note und frische Petersilie rundet dieses cremige Gericht ab. Wenn du viel Sauce möchtest, solltest du etwas mehr Sahne hinzufügen.
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Zutaten
4 Portionen
400 g
400 g
100 g
2
300 g
Penne (Vollkorn)
Kastanienpilze
Schwarze Oliven
Paprika
Grüne Bohnen
300 ml
1 EL
1 TL
1 EL
2 EL
1
2 Zehen
(Soja-) Sahne
Sojasauce
Weißweinessig
Oregano
Frische Petersilie
Zwiebel
Knoblauch
Variationen
Ersetze die Oliven durch getrocknete Tomaten oder Kapern oder füge ein Glas Weißwein hinzu, bevor du die Sahne hinzufügst.
Vorbereitung
15 min
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Paprika in dünne Scheiben schneiden
- Kastanienpilze in Scheiben schneiden
- Oliven halbieren
- Spitzen von den Bohnen abschneiden und in Hälften schneiden
Kochen
15 min
Zwiebel und Pilze anbraten
auf hoher Hitze ~3 Min
Hitze reduzieren und Knoblauch und Sojasauce hinzufügen
auf mittlerer Hitze, simmern bis der Großteil der Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist ~5 Min
In der Zwischenzeit, Nudeln mit grünen Bohnen kochen
nach ~2 Minuten die grünen Bohnen hinzufügen
die Bohnen brauchen ca. 10 Min, passe den Zeitpunkt der Zugabe an die Garzeit der Nudeln an
Paprika und Essig hinzufügen
~3 Min
(Soja-) Sahne, Oregano und Oliven hinzufügen
season with salt and pepper ~5 min
Die Nudeln mit der Sauce mischen und mit Petersilie garnieren
Dies ist ein Rezept aus dem Fork Ranger Buch
