Creamy-Beetroot-Rice

35 min

Cremiger Rote Bete Reis

Dieses Rezept imitiert das Gefühl und die Cremigkeit von Risotto mit normalem Reis. Das Gemüse und die getrockneten Tomaten sorgen für viel Geschmack, während der Zitronensaft eine schöne Balance zur süßen Rote Bete schafft. Die Kürbiskerne runden es mit einer leichten Knusprigkeit ab.

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Okt

Nov

Dez

Zutaten

4 Portionen

350 g
250 g
3
1
80 g
10 g

Vollkornreis
Rote Bete (roh)
Karotten
Lauch
Sonnengetrocknete Tomaten
Kürbiskerne

200 g
1
500 ml
4 Zehen

Crème (oder Hafer) fraîche
Zitrone (saft)
Gemüsebrühe
Knoblauch

Vorbereitung

15 min

  1. Knoblauch fein hacken
  2. Lauch in Ringe schneiden
  3. Karotten in Hälften und dann in Scheiben schneiden
  4. Getrocknete Tomaten in kleine Streifen schneiden
  5. Rote Bete in kleine Stücke von etwa 1 cm schneiden

Kochen

20 min

soupPan

Karotten, Lauch und Rote Bete anbraten

auf mittlerer/hohen Hitze ~4 Min

Getrocknete Tomaten und Knoblauch hinzufügen

~2 Min

Reis hinzufügen und rühren, dann Gemüsebrühe hinzufügen

bring es zum Kochen, dann stelle die Hitze auf niedrig und decke es ab. Schmecke, ob der Reis fertig ist. Wenn nicht und der Reis trocken ist, gib etwas mehr Wasser hinzu.

~12 Min

Crème (oder Hafer) fraîche hinzufügen und Zitronensaft nach Geschmack

alles gut mischen und aufwärmen ~2 Min

Mit Kürbiskernen servieren

Dies ist ein Rezept aus dem Saisonkalender

3 Kommentare

  1. Veröffentlicht von Pjotr am Januar 12, 2023 um 6:57 pm

    Tried to make this recipe, but unfortunately it didn’t turn out as expected. Which kind of brown rice did you use for this recipe? The one I use normally needs to boil for about 30 minutes to be ready, so I already extended the boiling time in the recipe to half an hour. That was not enough though, so I let it stand for another 30 minutes, after which it was okay to eat (but still a bit hard). If I made this recipe again, I think I would just use normal risotto rice and cook it risotto style to be sure that it turns out nicely.

    • Veröffentlicht von Frank Holleman am Januar 13, 2023 um 8:07 am

      Ah sorry to hear that! It’s true that there are some differences to the cooking time of brown rice. We used ‘Zilvervliesrijst’ or brown rice with a short cooking time of around 15 minutes. Cooking it risotto style would definitely work as well, or simply using Basmati rice.

  2. Veröffentlicht von Markus am Oktober 26, 2022 um 2:18 pm

    We did the meal twice. The first time the kids didn‘t like it because of the lemon juice. Without it they realy liked it.
    For is grown ups both versions were very tasty

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