crunchy-noodles-with-mushrooms

25 min

Crunchy Nudeln mit Champignons

Die Erdnüsse und Bohnensprossen machen diese Nudelsuppe knusprig. Die Sojasoße und Brühe geben einen guten salzigen Geschmack, also sei sparsam mit weiteren Gewürzen.

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Zutaten

4 Portionen

500 g
100 g
350 g
4
200 g

Nudeln
Bohnensprossen
Kastanienpilze
Karotten
Erdnüsse

3 EL
1 EL
500 ml
20 g

Sojasauce
Weißweinessig
Gemüsebrühe (Pilz)
Ingwer

Vorbereitung

10 min

  1. Ingwer fein hacken
  2. Kastanienpilze in Scheiben schneiden
  3. Karotten in Scheiben schneiden

Kochen

15 min

pan 1b

Pilze anbraten

auf hoher Hitze ~2 min

Ingwer und Karotten hinzufügen

die Hitze reduzieren und simmern lassen, bis die Flüssigkeit der Pilze verschwunden ist ~ 5 Min

pan 2

Nudeln in Bouillon kochen

pan 1 continued

Sojasauce, Essig und ungefähr 100 ml
von der Brühe in der die Nudeln kochen hinzufügen

rühren und zum Kochen/Simmern bringen ~5 Min

Erdnüsse und Bohnensprossen hinzufügen

alles mischen ~2 Min, mit Salz und Pfeffer würzen

Gekochte Nudeln hinzufügen

Dies ist ein Rezept aus dem Saisonkalender

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