Crunchy Asianudeln
Die Erdnüsse und Bohnensprossen machen diese Nudelsuppe knusprig. Die Sojasoße und Brühe geben einen guten salzigen Geschmack, also sei sparsam mit weiteren Gewürzen.
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Zutaten
4 Portionen
500 g
100 g
350 g
4
3
200 g
Nudeln
Bohnensprossen
Kastanienpilze
Karotten
Frühlingszwiebeln
Erdnüsse
3 EL
1 EL
500 ml
ca. 30 g
Sojasauce
Weißweinessig
Brühe (Pilz- oder Gemüsebrühe)
Ingwer
Vorbereitung
10 min
- Ingwer fein hacken
- Kastanienpilze in Scheiben schneiden
- Karotten in Scheiben schneiden
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
Kochen
15 min
Pilze anbraten
auf hoher Hitze ~2 min
Ingwer und Karotten hinzufügen
die Hitze reduzieren und simmern lassen, bis die Flüssigkeit der Pilze verschwunden ist ~ 5 Min
Nudeln in der Brühe kochen
Sojasauce, Essig und etwa 100 ml von der Brühe (in der die Nudeln kochen) hinzufügen
rühren und zum Kochen/Simmern bringen ~5 Min
Erdnüsse, Bohnensprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen
alles mischen ~2 Min, mit Salz unf Pfeffer würzen
Gekochte Nudeln hinzufügen
Dies ist ein Rezept aus dem Fork Ranger Buch
