Curried-Celeriac-Tart

30 min + 25 min oven

Curried Celeriac Tart

The softly roasted veggies create a delicious mix of textures with the crunchy walnuts and pastry. It’s a refreshing mix of soft flavors. Small note for big eaters: the portion size is a bit smaller than usual.

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Zutaten

4 Portionen

1
1/2
1
250 g
150 g

Frischer Blätterteigboden
Knollensellerie
Lauch
Braune Champignons
Walnüsse

125 g
2 TL
10 g
1
2 Zehen

Creme fraiche
Currypulver
Frische Petersilie
Zwiebel
Knoblauch

Variationen

We've tried this with oat fraiche and plant-based cream but it's very runny. So if you try a plant-based alternative, know the end result migth be a little soggy.

Du kannst auch (gefrorene) Blätterteigquadrate verwenden und sie zu einer Platte zusammenlegen. In diesem Fall benötigst du zwischen 8 und 10 Stück, je nach Größe deines Blechs

Vorbereitung

15 min

  1. Peel and cut celeriac into small cubes
  2. Cut onion into halve rings
  3. Knoblauch fein hacken
  4. Lauch in Ringe schneiden
  5. Champignons in Scheiben schneiden
  6. Backofen auf 200°C vorheizen

Kochen

40 min

Wenn nötig, einen Blätterteigboden herstellen

Blätterteigplatten leicht überlappend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Blätter leicht zusammendrücken und verbinden ~2 Min

pan 1

Sauté onions, leek, mushrooms and celeriac

auf mittlerer/hoher Hitze ~8 Min

Add garlic, creme fraiche, curry powder and most of the parsley

save some parsley for garnish at the end, mix everything, season with salt and pepper to taste ~2 min

Spread the vegetable cream mixture and walnuts on the puff pastry

leave a gap at the edges ~2 min

oven

Im Ofen backen

~25 min at 200°C

Serve with rest of the parsley sprinkled on top

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