Fenchel-Orangen Couscous
Im Backofen karamellisiert der Fenchel zu köstlichen weichen Streifen, mit mit einem Hauch von seinem Lakritzgeschmack. Die Haselnüsse werden extra knusprig, und zusammen mit den frischen Orangen ergibt sich eine leichte und leckere Mischung an Geschmäckern. Dieses einfache Rezept kann auch als Salat serviert werden.
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Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
Zutaten
4 Portionen
300 g
2
1
2
100 g
100 g
Couscous (Israeli)
Fenchel
Zucchini
Orangen
Haselnüsse
Feta
1 L
10 g
Gemüsebrühe
Frische Minze
Vorbereitung
10 min
- Backofen auf 220°C vorheizen
- Fenchelstiele abschneiden und ihn wie eine Zwiebel in mitteldicke Streifen schneiden
- Zucchini in halbierte Scheiben schneiden
- Feta in 1 cm große Würfel schneiden
Kochen
20 min
Fenchel und Zucchini auf einem Backblech verteilen, danach Feta-Würfel und Haselnüsse oben drauf verteilen
mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen ~20 Min
Couscous in Gemüsebrühe kochen
Folge den Anweisungen für den Couscous ~10 Min
Orangen in 1-2 cm große Würfel schneiden und Minzblätter schneiden
Alle Zutaten mischen und bei Bedarf etwas Salz und Pfeffer hinzufügen
Dies ist ein Rezept aus dem Saisonkalender
