Tortellini mit Tomatenpesto

20 min

Lazy Tortellini

Als Teenager konnte ich zum Abendessen nur Tortellini mit Fertigtomatensauce zubereiten. Dies ist eine Hommage an diese Zeit, aufgewertet mit mehr Geschmack und gesundem Gemüse.

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Zutaten

4 Portionen

450 g
400 g
250 g
1

Tortellini (Spinat oder andere)
Tomaten aus der Dose
Grüne Bohnen (tiefgekühlt)
Lauch

3 EL
1
1 Zehe

Rotes Pesto
Zwiebel
Knoblauch

Variationen

Du könntest verschiedene Saucen und Gemüsesorten ausprobieren, die in anderen Rezepten verwendet werden, wie beispielsweise Pesto mit (Soja)Sahne.

Vorbereitung

5 min

  1. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
  2. Lauch in Ringe schneiden

Kochen

15 min

pan 1b

Zwiebeln anbraten

auf mittlerer/hohen Hitze ~2 Min

pan 2

Tortellini kochen, nach ~5 Min die grünen Bohnen hinzufügen

(Tortellini benötigen oft etwa 15 Min, grüne Bohnen etwa 10 Min)

pan 1 continued

Lauch hinzufügen

rühren ~2 Min, mit Salz und Pfeffer würzen

Tomaten, Knoblauch und Pesto hinzufügen

umrühren und zum Kochen bringen, dann ~10 Min simmern, abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen

Dies ist ein Rezept aus dem Fork Ranger Buch

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