Lentil and Tomato Curry
A quick and easy curry recipe with plenty of protein. The cherry tomatoes and lentils give the dish a nice texture.
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Zutaten
4 Portionen
300 g
250 g
400 g
2
Basmati rice (brown)
Kirschtomaten
Linsen aus der Dose
Gelbe Paprika
200 ml
2 EL
70 g
2 EL
1 TL
1/2
1/2 TL
1
2 Zehen
(Soja-) Sahne
Erdnussbutter
Tomatenmark
Currypulver (garam masala)
Chilli powder
Limette
Zucker
Zwiebel
Knoblauch
Frische Petersilie
Vorbereitung
5 min
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Paprika in kurze Streifen schneiden
- Kirschtomaten halbieren
Kochen
25 min
Zwiebeln anbraten
auf mittlerer/hohen Hitze ~3 Min
Add tomato paste, garlic, bell pepper, curry powder and chilli powder
~2 Min
Add half the peanut butter, the other half to taste, sugar, and (soy) cream
rühren und zum Kochen/Simmern bringen ~10 Min
Cook rice in the meantime
~10 Min
Add tomatoes and lentils
drain lentils before adding, season with salt and pepper ~10 min
Serve with some lime juice and parsley to your taste
Deze curry gemaakt. Iets minder chilipoeder (1/4 tl) en wat fijngesneden wortels erbij gedaan omdat dat over was.
Heerlijk gegeten.