Auberginen Wraps mit Minze
Das erste Mal, als ich Auberginen in einem Sandwich-Maker gegrillt habe, kam mein Vater in die Küche und fragte, ob ich Fleisch koche, so lecker hat es gerochen.
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Aug
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Okt
Nov
Dez
Zutaten
4 Portionen
8
3
3
400 g
300 g
Wraps
Auberginen
Tomaten
Schwarze Bohnen aus der Dose
Mais aus der Dose
200 g
3 EL
20 g
2 TL
1 TL
1
Hummus
Frische Minze
Ingwer
Kümmel
Chilipulver
Rote Zwiebel
Wenn du keine schwarzen Bohnen aus der Dose findest, ist es am einfachsten, stattdessen Kidneybohnen aus der Dose zu kaufen. Trockene schwarze Bohnen müssen nämlich erst 12 Stunden eingeweicht werden und danach noch 1 Stunde gekocht werden. Das kann etwas unpraktisch sein, wenn es schnell was geben soll.
Vorbereitung
5 min
- Zwiebel würfeln
- Ingwer fein hacken oder reiben
- Tomaten in große Würfel schneiden
- Minzblätter schneiden
Kochen
15 min
Auberginen grillen
Option 1: Auberginen in vier dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und Salz würzen und in einem Sandwich-Maker grillen. Sie dann in Streifen schneiden.
Option 2: Auberginen in Streifen oder Würfel schneiden, mit Olivenöl beträufeln und Salz würzen und im Backofen oder in einer Pfanne grillen.
Zwiebeln anbraten
auf mittlerer/hohen Hitze ~3 Min
Chilipulver, Kümmel und Ingwer hinzufügen
~2 Min
Tomaten, Minze, Mais und schwarze Bohnen hinzufügen
rühren und simmern ~8 Min, mit Salz und Pfeffer würzen
Wraps mit Hummus, Minze, den gegrillten Auberginen und der Sauce servieren
Dies ist ein Rezept aus dem Fork Ranger Buch
Echt een heerlijk recept!! Zo lekker met die gegrilde aubergines en de munt maakt het fris
Leuk om te horen Netty 😃 Bedankt!
I cook with eggplant, aubergines, as often as I can, but I’ve never cooked them in the sanfwich maker. Great idea. I can tell from the ingredients this recipe us delicious. Thanks for sharing Frank.
Haha thanks Pauline, it works quite well in de sandwich maker 🙂