Marokkanische Suppe
Dies ist eine einfachere Version eines klassischen marokkanischen Gerichts und eine gute Möglichkeit, altes Brot zu veredeln. Wenn die Sauce einige Zeit simmert, erhält sie einen intensiven Geschmack.
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Zutaten
4 Portionen
800 g
400 g
200 g
ca. 4
1-2
Tomaten aus der Dose
Kichererbsen aus der Dose
Linsen
Karotten
Paprika
Brot (optional)
ca. 30 g
ca. 70 g
1/2
1 TL
1 TL
1 TL
500 ml
1
2 Zehen
Ingwer
Tomatenmark
Zitrone
Kümmel
Zimt
Paprikapulver
Brühe (Gemüse)
Zwiebel
Knoblauch
Tips für ein Abendessen mit Gästen! 🎉
Mit frischem Koriander garnieren. Suche nach einer "authentischen Harira-Suppe", um dem Geschmack mehr Komplexität zu verleihen.
Vorbereitung
10 min
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Karotten in Scheiben schneiden
- Paprika in kurze Streifen schneiden
Kochen
20 min
Zwiebeln und Karotten anbraten
auf mittlerer/hohen Hitze ~3 Min
Hitze reduzieren und Knoblauch und Ingwer hinzufügen
~4 Min
Kümmel, Paprikapulver und Zimt hinzufügen
~1 Min
Tomatenmark hinzufügen
~1 Min
Paprika, Dosentomaten und Brühe (ca. 500 ml) hinzufügen
simmern ~15 Min
Kichererbsen, Linsen und etwas Zitronensaft hinzufügen
zum Kochen bringen und simmern ~5 Min
Dies ist ein Rezept aus dem Fork Ranger Buch
Waar is het gebruik van brood in de soep ? Je eet het erbij. Italianen gebruiken oud brood in de soep.
Ken je armeluis parmezaan? Pangrattato is het in het Italiaans, oud brood gebruiken, en kaas weglaten. 2 vliegen in een klap.
Het idee is dat je oud en hard brood in de soep kan dippen 🙂 Je kan het ook roosteren en er naast serveren.
Wat fijn dat je dit te berde brengt, want oud brood IN de soep is inderdaad heerlijk. Ik ga Ottolenghi’s recept voor tomatensoep weer eens tevoorschijn halen. Dankjewel! 😊
Your soup looks delicious. Great for meat free Monday, now that it’s getting cooler here.