Moroccan-soup

30 min

Marokkanische Suppe

Dies ist eine einfachere Version eines klassischen marokkanischen Gerichts und eine gute Möglichkeit, altes Brot zu veredeln. Wenn die Sauce einige Zeit simmert, erhält sie einen intensiven Geschmack.

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Zutaten

4 Portionen

800 g
400 g
200 g
ca. 4
1-2

Tomaten aus der Dose
Kichererbsen aus der Dose
Linsen
Karotten
Paprika

Brot (optional)

ca. 30 g
ca. 70 g
1/2

1 TL
1 TL
1 TL
500 ml

1
2 Zehen

Ingwer
Tomatenmark
Zitrone

Kümmel
Zimt
Paprikapulver
Brühe (Gemüse)

Zwiebel
Knoblauch

Tips für ein Abendessen mit Gästen! 🎉

Mit frischem Koriander garnieren. Suche nach einer "authentischen Harira-Suppe", um dem Geschmack mehr Komplexität zu verleihen.

Vorbereitung

10 min

  1. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
  2. Karotten in Scheiben schneiden
  3. Paprika in kurze Streifen schneiden

Kochen

20 min

pan 2 red

Zwiebeln und Karotten anbraten

auf mittlerer/hohen Hitze ~3 Min

Hitze reduzieren und Knoblauch und Ingwer hinzufügen

~4 Min

Kümmel, Paprikapulver und Zimt hinzufügen

~1 Min

Tomatenmark hinzufügen

~1 Min

Paprika, Dosentomaten und Brühe (ca. 500 ml) hinzufügen

simmern ~15 Min

Kichererbsen, Linsen und etwas Zitronensaft hinzufügen

zum Kochen bringen und simmern ~5 Min

Dies ist ein Rezept aus dem Fork Ranger Buch

4 Kommentare

  1. Veröffentlicht von Margaret am März 30, 2023 um 8:54 am

    Waar is het gebruik van brood in de soep ? Je eet het erbij. Italianen gebruiken oud brood in de soep.
    Ken je armeluis parmezaan? Pangrattato is het in het Italiaans, oud brood gebruiken, en kaas weglaten. 2 vliegen in een klap.

    • Veröffentlicht von Frank Holleman am März 30, 2023 um 9:39 am

      Het idee is dat je oud en hard brood in de soep kan dippen 🙂 Je kan het ook roosteren en er naast serveren.

    • Veröffentlicht von Maria Eppink am März 31, 2023 um 8:32 am

      Wat fijn dat je dit te berde brengt, want oud brood IN de soep is inderdaad heerlijk. Ik ga Ottolenghi’s recept voor tomatensoep weer eens tevoorschijn halen. Dankjewel! 😊

  2. Veröffentlicht von Pauline am März 30, 2023 um 12:26 am

    Your soup looks delicious. Great for meat free Monday, now that it’s getting cooler here.

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