one-pot-lentil-rice

25 min

One-Pot Lentil Rice

Easy to prepare and after just a short wait, it’s ready. The protein from the lentils and nuts make this a filling meal, so you won’t be left hungry.

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Zutaten

4 Portionen

400 g
200 g
1
1
250 g
100 g

Linsen aus der Dose
Basmatireis
Aubergine
Fenchel
Kirschtomaten
Cashewnüsse

500 ml
1 EL
1 EL
2 TL
2
2 Zehen
15 g

Gemüsebrühe
Paprikapulver
Curry Powder
Zimt
Zitrone
Knoblauch
Frischer Koriander

Vorbereitung

5 min

  1. Knoblauch fein hacken
  2. Aubergine in Würfel schneiden
  3. Fenchelstiele abschneiden und ihn wie eine Zwiebel in mitteldicke Streifen schneiden

Kochen

20 min

Gemüsebrühe zubereiten

soupPan

Sauté aubergine and fennel

use plenty of oil, medium/high heat ~5 min

Add garlic, paprika powder, curry powder and cinnamon

mischen ~2 Min

Add rice, lentils, cherry tomatoes, bouillon and cashews

Linsen abgießen, bevor du sie dazugibst

add the lid but stir regularly ~15 min

Serve with coriander and squeeze lemon and add more salt and pepper to taste

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1 Kommentar

  1. Veröffentlicht von Yvonne am Januar 10, 2023 um 8:29 pm

    Tastes great:) also works well with wholegrain rice

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