Orangenpasta mit Rosenkohl
Die orangene Sauce für diese Nudeln wird mit Orangensaft und Karotten hergestellt. Wenn die Soße zu dick wird, kannst du etwas von dem heißen Nudelwasser verwenden, um sie zu verdünnen und zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Die gerösteten Gemüse passen perfekt zur warmen, cremigen Soße.
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Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
Zutaten
4 Portionen
400 g
500 g
4
400 g
100 ml
50 g
Tagliatelle
Rosenkohl
Karotten
Kastanienpilze
Orangensaft
Cashewnüsse
400 ml
1/2 TL
1
4 Zehn
Gemüsebrühe
Muskatnuss (gemahlen)
Zwiebel
Knoblauch
Vorbereitung
15 min
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Karotten in Scheiben schneiden
- Pilze in Viertel schneiden
- Rosenkohl putzen und halbieren
- Backofen auf 180°C vorheizen
Kochen
30 min
Gemüsebrühe zubereiten
Rosenkohl und Pilze in einer Auflaufform mit etwas Öl backen
~20 min auf 180°C
In der Zwischenzeit, Zwiebel anbraten
einen Suppen- oder Hochrandtopf verwenden, bei mittlerer/hoher Hitze ~5 Min
Knoblauch hinzufügen
~1 Min
Karotten, Cashewnüsse und Gemüsebrühe hinzufügen
zum Kochen bringen und simmern bis sie zart sind ~15 Min
In der Zwischenzeit, Nudeln kochen
~10 Min
Die Karottenmischung zu einer glatten Sauce pürieren
mit Salz und Pfeffer würzen nach Geschmack ~2 Min
Muskatnuss und Orangensaft hinzufügen
gut rühren ~1 Min
Tagliatelle mit Sauce und Gemüse oben drauf servieren
Dies ist ein Rezept aus dem Saisonkalender
