Orangen-Pflaumen-Reis
Orangensaft mit Zimt ist eine wunderbare Kombination, besonders mit den getrockneten Pflaumen. Es hört sich süß an, aber es ist herzhafter, als man vielleicht erwartet. Du kannst es mit einem Salat oder anderem Gemüse servieren; ich habe Brokkoli verwendet.
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Zutaten
4 Portionen
350 g
3-4
250 g
150 g
1
Vollkorn Basmatireis
Karotten
Cashewnüsse
Pflaumen (getrocknete)
Brokkoli
300 ml
300 ml
2 TL
1
Orangensaft (frish)
Gemüsebrühe
Zimt
Zwiebel (rot)
Vorbereitung
10 min
- Zwiebel würfeln
- Karotten in Scheiben schneiden
- Plaumen in kleine Stücke schneiden
- Reis mit kaltem Wasser abspülen
- Brokkoli schneiden
Kochen
25 min
Zwiebeln und Karotten anbraten
auf mittlerer/hohen Hitze ~8 Min
Wasser aufkochen und Brühe zubereiten
Zimt, Pflaumen und Cashewkerne hinzufügen
~2 Min
Reis hinzufügen
~2 Min
Brokkoli kochen
~5 Min
Orangensaft und Brühe hinzufügen
Orangensaft mit Brühe mischen, so dass man die 1,5-fache Menge Reis erhält (in diesem Fall also 650 ml)
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, simmern und den Deckel aufsetzen. Nach einiger Zeit abschmecken und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
~15 Min
Dies ist ein Rezept aus dem Fork Ranger Buch
