Pesto-Kartoffeln aus dem Ofen
Ein einfaches Auflaufgericht für die Kartoffelliebhaber, bei dem das Pesto, wie es in einer Bewertung beschrieben wurde, einen 'den Geschmack von Sommer' verleiht.
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Zutaten
4 Portionen
800 g
1
300 g
2
Kartoffelscheiben
Brokkoli
Kastanienpilze
Rote Paprika
90 g
100 g
200 ml
2 TL
1
2 Zehen
Rotes Pesto
Käse (gerieben)
(Soja-) Sahne
Paprikapulver
Zwiebel (gelb)
Knoblauch
Variationen
Ersetze die Kartoffeln durch Nudeln oder verwende unterschiedliches Gemüse, beispielsweise ersetze Paprika.
Vorbereitung
15 min
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Pilze in Viertel schneiden
- Paprika in kurze Streifen schneiden
- Brokkoli in Röschen schneiden
- Backofen auf 200°C vorheizen
Kochen
10 + 20 min
Zwiebel und Pilze anbraten
auf mittlerer Hitze, bis die Feuchtigkeit aus den Pilzen verdampft ist ~7 Min, mit Salz und Pfeffer würzen
Kartoffelscheiben kochen
Nach 3 Minuten Brokkoli hinzufügen
noch ~5 Min kochen, damit Kartoffeln und Brokkoli fast gar sind
Knoblauch, Paprikapulver, Paprika,
Pesto und (Soja-) Sahne hinzufügen
gut mischen und simmern bis es warm ist
~3 Min, absmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen
Kartoffeln in eine Auflaufform tun und die Hälfte der Sauce hinzufügen, den Brokkoli oben drauf verteilen mit dem Rest der Sauce und alles mit Käse bestreuen
~20 Min auf 200°C
Dies ist ein Rezept aus dem Fork Ranger Buch
