Polenta aus dem Backofen
Polenta ist ein Pulver aus Mais, das zusammen mit etwas Käse und Margarine eine köstliche, weiche Mahlzeit ergibt. Es handelt sich um ein italienisches Gericht, das man in der Nudelabteilung finden kann.
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Zutaten
4 Portionen
250 g
350 g
3
1
Instant-Polenta
Kastanienpilze
Tomaten
Zucchini
100 g
1100 ml
3 EL
2 EL
2 EL
Käse (gerieben)
Gemüsebrühe
Margarine
Balsamicoessig
Oregano
Vorbereitung
10 min
- Pilze in Viertel schneiden
- Zucchini in dünne Viertel schneiden
- Tomaten in Würfel schneiden
- Backofen auf 200°C vorheizen
Kochen
10 + 20 min
Pilze anbraten
auf mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist ~5 Min
Gemüsebrühe kochen
Zucchini, Tomaten, Oregano und Balsamicoessig hinzufügen
alles ~3 Min simmern, mit Salz und Pfeffer würzen
Hitze reduzieren und langsam Polenta einrühren
darauf achten, dass es nicht verbrennt
Margarine und die Hälfte des Käses hinzufügen
gut durchrühren
Die Polenta in einer Auflaufform verteilen, das Gemüse darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen
~15 Min auf 200°C
Dies ist ein Rezept aus dem Fork Ranger Buch
