Ananas Curry
Der Kern dieses Rezepts besteht aus Curry, Kokosmilch und Ananas, während die Cashewkerne für einen schönen Biss und Eiweiß sorgen. Die anderen Gemüsesorten können nach eigenem Geschmack angepasst werden.
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Zutaten
4 Portionen
350 g
300 g
150 g
2
1
200 g
40g
Basmatireis
Ananas (aus der Dose/Fairtrade)
Cashewnüsse ungesalzen
Karotten
Paprika
Zuckerschoten (tiefgekühlt)
Sonnenblumenkerne
400 ml
ca. 30 g
1 EL
1 TL
2 TL
1
2 Zehen
Kokosmilch
Ingwer
Currypulver
Chilipulver
Kurkuma
Zwiebel
Knoblauch
Im Winter werden frische Zuckerschoten und grüne Bohnen oft mit dem Flugzeug transportiert. Von September bis April ist es daher besser, sie tiefgekühlt zu kaufen.
Tips für ein Abendessen mit Gästen! 🎉
Mit Naan-Brot servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Vorbereitung
15 min
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Ingwer fein hacken
- Ananas in Würfel schneiden
- Cut carrots into long slices
- Cut bell pepper into cubes
Kochen
20 min
Zwiebeln und Karotten anbraten
auf mittlerer/hohen Hitze ~3 Min
Paprika, Zuckerschoten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen
~4 Min
Reis mit Sonnenblumenkernen kochen
Sonnenblumenkerne am Anfang hinzufügen ~12 Min
Currypulver und Chilipulver hinzufügen
~1 Min
Kokosmilch hinzufügen
zum Kochen bringen und simmern ~5 Min
Ananas und Cashewnüsse hinzufügen
simmern ~7 Min
Dies ist ein Rezept aus dem Fork Ranger Buch
Ook erg lekker met diepvries mango ipv ananas.