Rotkohl Stir Fry mit Apfel
Dieses Rezept verleiht der klassischen Kombination von Rotkohl und Apfel einen asiatischen Dreh. Der rohe Apfel fügt am Ende viel Frische hinzu. Es ist wichtig, all deine Vorbereitungen zu erledigen, bevor du mit dem Kochen beginnst, da das eigentliche Kochen sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt. Verwende Öl mit einem hohen Rauchpunkt, wie Sonnenblumenöl.
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Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
Zutaten
4 Portionen
350 g
1/2
4
2
100 g
Nudeln (soba)
Rotkohl
Karotten
Äpfel (Elstar)
Cashewnüsse
6 TBL sp
2 TL
2 EL
2 EL
1 TL
20 g
1
2 Zehen
Sojasauce
Essig (weißwein)
Erdnussbutter
Honig
Chiliflocken
Ingwer
Rote Zwiebel
Knoblauch
Sonnenblumenöl, Sesamöl oder Erdnussöl
Tips für ein Abendessen mit Gästen! 🎉
Streue Sesamsamen oben drauf! Und wenn du mehr Zeit hast, brate etwas mariniertes Tempeh dazu.
Vorbereitung
20 min
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Ingwer fein hacken oder reiben
- Rotkohl in dünne Streifen schneiden
- Karotten in dünne Scheiben schneiden
- Apfel in dünne Schtreifen schneiden
Kochen
15 min
In einer Schüssel die Sauce mischen: Sojasauce, Erdnussbutter, Essig und Honig
etwas Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dick ist, um eine glatte Sauce zu erhalten
Nudeln kochen
wie es in der Anleitung auf der Verpackung steht ~5 Min
Zwiebeln und Karotten anbraten
auf hoher Hitze in einem Wok oder einer großen Pfanne mit Öl ~2 Min
Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken und Rotkohl hinzufügen
die Hitze hoch lassen und oft umrühren, um anbrennen zu verhindern, der Rotkohl wird weicher, sollte aber immer noch leicht knusprig sein ~4 Min
Erdnusssauce hinzufügen
mischen ~1 Min
Gekochte Nudeln hinzufügen
bis alles gut vermischt ist rühren und warten bis es warm ist ~1 Min
Mit Apfel und Cashewnüssen obendrauf servieren
Dies ist ein Rezept aus dem Saisonkalender
