Brussels-sprouts-oven-pasta

30 min + 20 min oven

Rosenkohl mit Apfel und Grünkohl

Nicht jeder mag Rosenkohl, aber sein bitterer Geschmack ergibt eine köstliche Kombination mit den süßen Äpfeln, dem sauren Essig und dem Umami vom Käse.

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Zutaten

4 Portionen

400 g
2
300 g
50 g
300 g

Farfalle Nudeln
Äpfel (Elstar)
Rosenkohl
Walnüsse
Grünkohl

100 ml
2 TL
100 g
1
2 Zehen

(Soja-) Sahne
Weißweinessig
Käse (gerieben)
Zwiebel
Knoblauch

Variationen

Im Originalrezept wird Gorgonzola verwendet, der teurer ist und dem Gericht einen komplexeren Geschmack verleiht.

Vorbereitung

15 min

  1. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
  2. Äpfel in Würfel schneiden
  3. Rosenkohl halbieren
  4. Backofen auf 200°C vorheizen

Kochen

15 + 20 min

pan 2

Grünkohl kochen

einen großen Topf benutzen ~4 Min

Pasta zum Grünkohl hinzufügen

noch ~3 Min kochen

Rosenkohl zu Grünkohl und Nudeln hinzufügen

noch ~5 Min kochen bis Nudeln, Grünkohl und Rosenkohl fast gar sind

pan 1b

In der Zwischenzeit die Zwiebel anbraten

~3 Min

Knoblauch und Äpfel hinzufügen

umrühren ~3 Min

(Soja-) Sahne und Essig hinzufügen

mit Salz und Pfeffer würzen ~3 Min

oven

Alles in eine Auflaufform geben und mit Käse und Walnüssen belegen

~20 Min auf 200°C

Dies ist ein Rezept aus dem Saisonkalender

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