Nudeln mit Safran
Safran ist das teuerste Gewürz der Welt, aber zum Glück braucht man nur sehr wenig davon. Wenn man die Sauce insgesamt 25 Minuten lang simmert, kann sich der Geschmack voll entfalten und es entsteht eine sehr angenehme Pastasauce.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Zutaten
4 Portionen
400 g
400 g
1
2
100 g
Tagliatelle (Vollkorn)
Tomaten aus der Dose
Zucchini
Paprika
Walnüsse
20 g
0.05 g
400 ml
1
1
2 Zehen
Ingwer
Safran
Kokosmilch
Zitronenzeste
Zwiebel (gelb)
Knoblauch
Tips für ein Abendessen mit Gästen! 🎉
Mit frischen Basilikumblättern garnieren und/oder Walnüsse durch geröstete Pinienkerne ersetzen.
Vorbereitung
5 min
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Ingwer fein hacken oder reiben
- Zucchini in geviertelte Scheiben schneiden
- Paprika in kurze Streifen schneiden
Kochen
30 min
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch anbraten
auf mittlerer/hoher Hitze ~4 Min, mit Salz unf Pfeffer würzen
Tomaten und Paprika hinzufügen
auf mittlerer/hohen Hitze ~2 Min
Die Safranfäden zwischen den Fingern zerreiben, bevor sie in die Sauce gegeben werden
auf niedriger Hitze simmern ~15 Min
In der Zwischenzeit, Nudeln kochen
~10 Min
Kokosmilch, Zucchini und Zitronenzeste hinzufügen
simmern ~10 Min, abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen
Walnüsse zerbröseln und hinzufügen
simmern ~2 Min
Dies ist ein Rezept aus dem Fork Ranger Buch
Leuk recept. Hoe krijg ik het in de app bij mijn recepten?
Hi Annemieke, voor iPhone krijg je als het goed is de vraag ‘wil je dit recept in de Fork Ranger app openen?’. Voor Android zijn we nog bezig om dit te ontwikkelen. Mocht je ergens op vastlopen mail me gerust: mareike@forkranger.com.