Shepherd’s Pie
Ich würde sagen, diese Version des traditionellen englischen Rezepts steht dem Original in nichts nach. Der Speck gibt viel Geschmack und die (Soja-)Sahne sorgt für einen weichen Kartoffelbrei. Ich mag die Textur von Karotten und Sellerie, aber wenn du sie lieber ganz weich magst, dann koche sie, bevor du sie in die Sauce gibst.
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Zutaten
4 Portionen
500 g
100 g
400 g
3
5
150 g
Kartoffeln (mehlig)
Speckwürfel (Bio)
Linsen aus der Dose
Karotten
Selleriestangen
Kirschtomaten
Semmelbrösel
70 g
100 ml
1 TL
1 TL
1 TL
1/2
1
2
Tomatenmark
(Soja-) Sahne
Kümmel
Koriander
Paprikapulver
Zitrone (für Zitronensaft)
Zwiebel
Knoblauchzehen
Vorbereitung
15 min
- Kartoffeln in Stücke schneiden
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Karotten in Scheiben schneiden oder würfeln
- Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Kirschtomaten halbieren
Kochen
45 min
Kartoffeln kochen
~15 Min
sie sind fertig, wenn sie sich leicht anstechen lassen, lass sie abtropfen und fange etwa 100 ml Wasser auf
Zwiebeln und Speckwürfel anbraten
auf mittlerer/hoher Hitze, bis der Speck knusprig ist ~5 Min
Karotten, Knoblauch und Sellerie hinzufügen
~5 Min
Tomatenmark, Kümmel, Koriander und Paprikapulver hinzufügen
~2 Min
Linsen, Zitronensaft und ca. 100 ml des Kartoffelwassers hinzufügen
~2 Min, mit Salz und Pfeffer würzen
(Soja-) Sahne hinzufügen und zerstampfen
Die Sauce in eine Auflaufform gießen. Das Kartoffelpüree darauf verteilen. Die Kirschtomaten darauf legen und mit etwas Semmelbröseln bestreuen.
~30 min auf 200°C
Dies ist ein Rezept aus dem Fork Ranger Buch
