Schwarze Bohnen Chili
Im späten 19. Jahrhundert haben die Chili-Königinnen von San Antonio Chili con Carne kreiert. Sie haben die Plaza unterhalten und ihre Familien unterstützt, in einer Zeit, in der Frauen das normalerweise nicht taten. Hoffentlich kann dieses Rezept dich auch inspirieren, etwas zu tun, was nicht üblich ist: ein köstliches Chili ohne Fleisch. Die geheime Zutat ist Kaffee! Du wirst ihn am Ende nicht herausschmecken, aber er verleiht dem Gericht einen 'rauchigen' Geschmack.
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Jan
Feb
Mär
Apr
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Jun
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Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
Zutaten
4 Portionen
800 g
800 g
Tomaten aus der Dose
Schwarze Bohnen aus der Dose
Brot und/oder Reis
100 ml
2 TL
1 TL
1 TL
1 TL
1
2 Zehen
Kaffee
Kümmel
Chilipulver
Zimt
Geräuchertes Paprikapulver
Zwiebel
Knoblauch
Wenn du keine schwarzen Bohnen aus der Dose findest, ist es am einfachsten, stattdessen Kidneybohnen aus der Dose zu kaufen. Trockene schwarze Bohnen müssen nämlich erst 12 Stunden eingeweicht werden und danach noch 1 Stunde gekocht werden. Das kann etwas unpraktisch sein, wenn es schnell was geben soll.
Tips für ein Abendessen mit Gästen! 🎉
Dinner Soundtrack: Lydia Mendoza auf Spotify. Sie begann ihre Karriere in den 1930er Jahren, genau in der Zeit der Chiliqueens.
Ein Original-Aztekisches Chili-Rezept enthält eine Prise Kakaopulver. Du kannst auch Reis hinzufügen, wenn du extra hungrige Gäste hasst.
Vorbereitung
5 min
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Kaffee zubereiten
Kochen
30 min
Zwiebeln anbraten
auf mittlerer Hitze ~3 Min
Chili, Paprikapulver, Kümmel und Knoblauch hinzufügen
~3 Min
Tomaten, Zimt und Kaffee hinzufügen
simmern ~15 Min
Schwarze Bohnen hinzufügen
mit Deckel simmern ~10 Min
Mit Brot servieren
Das Verdienst für dieses Rezept geht an 'Eerlijk Eten - Tachtig makkelijke recepten met fairtrade ingrediënten'
Dies ist ein Rezept aus dem Saisonkalender
