Smokey Chilli
Im späten 19. Jahrhundert haben die Chili-Königinnen von San Antonio Chili con Carne kreiert. Sie haben die Plaza unterhalten und ihre Familien unterstützt, in einer Zeit, in der Frauen das normalerweise nicht taten. Hoffentlich kann dieses Rezept dich auch inspirieren, etwas zu tun, was nicht üblich ist: ein köstliches Chili ohne Fleisch. Die geheime Zutat ist Kaffee! Du wirst ihn am Ende nicht herausschmecken, aber er verleiht dem Gericht einen 'rauchigen' Geschmack.
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Zutaten
4-5 servings
800 g
800 g
2
Tomaten aus der Dose
Schwarze Bohnen aus der Dose
Frühlingszwiebeln
Brot und/oder Reis
100 ml
2 TL
1 TL
1 TL
1 TL
1
2 Zehen
Kaffee
Kümmel
Chilipulver
Zimt
Geräuchertes Paprikapulver
Zwiebel
Knoblauch
Wenn du keine schwarzen Bohnen aus der Dose findest, ist es am einfachsten, stattdessen Kidneybohnen aus der Dose zu kaufen. Trockene schwarze Bohnen müssen nämlich erst 12 Stunden eingeweicht werden und danach noch 1 Stunde gekocht werden. Das kann etwas unpraktisch sein, wenn es schnell was geben soll.
Tips für ein Abendessen mit Gästen! 🎉
Dinner Soundtrack: Lydia Mendoza auf Spotify. Sie begann ihre Karriere in den 1930er Jahren, genau in der Zeit der Chiliqueens.
Ein Original-Aztekisches Chili-Rezept enthält eine Prise Kakaopulver. Du kannst auch Reis hinzufügen, wenn du extra hungrige Gäste hasst.
Vorbereitung
5 min
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Kaffee zubereiten
- Cut spring onions into rings
Kochen
30 min
Zwiebeln anbraten
auf mittlerer Hitze ~3 Min
Chili, Paprikapulver, Kümmel und Knoblauch hinzufügen
~3 Min
Tomaten, Zimt und Kaffee hinzufügen
simmern ~15 Min
Schwarze Bohnen hinzufügen
drain before adding, simmer with lid on ~10 min
Serve with bread and spring onions
The credit for this recipe goes to 'Eerlijk Eten - Tachtig makkelijke recepten met fairtrade ingrediënten'
Dies ist ein Rezept aus dem Fork Ranger Buch
I assume by cooking instruction that this two cans of black beans?
and is the aquafaba drained off?
Usually approximately 240g drained beans per can so drained weight total approx.480g?
Hi Libby! Yes, that’s correct. The aquafaba is indeed drained off. I will improve that in the instructions 🙂
Vandaag voor het eerst gemaakt, erg lekker! Was benieuwd omdat ik zelf geen koffie drinken maar zorgde juist voor een goede smaak. Aanrader
Loved this recipe!! Great smokey flavor and the coffee is gives it a good depth of flavour. Its great with rice.
I can testify for how good this is! 😛
The ultimate comfort food. Easy, cheap and delicious
Yes, loved this one! Actually, this is one I enjoyed the most as it is also fairly low in carbs! That’s super great!
So good! The coffee is a great addition and flavour is spot on
Dit is echt de lekkerste chilli ooit! Echt een favoriet bij ons, veel houdbare ingrediënten dus gemakkelijk in huis en zelfs veel lekkerder dan de meeste chili’s met vlees…