Spanischer Reis
Ein schmackhafter Reis, inspiriert von Paella. Halte genügend Brühe bereit, aber füge nicht alles auf einmal hinzu. Probiere immer wieder, ob der Reis fertig ist und füge bei Bedarf mehr Brühe hinzu.
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Zutaten
4 Portionen
350 g
400 g
1
1
2
150 g
Basmatireis
Tomaten aus der Dose
Brokkoli
Zucchini
Paprika
Feta
1 L
1 TL
1 TL
2 TL
1 EL
1/2
1
2 Zehen
Gemüsebrühe
Chilipulver
Kümmel
Paprikapulver
Oregano
Zitrone
Zwiebel
Knoblauch
Tips für ein Abendessen mit Gästen! 🎉
Mit frischer Petersilie garnieren und am Ende Erbsen für mehr Eiweiß hinzufügen.
Vorbereitung
15 min
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Zucchini und Paprika in Würfel schneiden
- Brokkoli in Röschen schneiden
- Reis unter kaltem Wasser abspülen (das hilft klebrigen Reis zu vermeiden)
Kochen
20 min
Zwiebeln anbraten
auf mittlerer Hitze ~3 Min
Paprika, Brokkoli und Zucchini auf einem Backblech verteilen und den Feta darüber zerbröckeln
~20 Min auf 200°C
Wasser aufkochen und Brühe zubereiten
Knoblauch, Chili, Kümmel, Paprikapulver und Reis hinzufügen
~2 Min
Tomaten, Zitronensaft und Oregano und die Hälfte der Brühe hinzufügen
rühren und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, simmern und den Deckel aufsetzen. Nach einiger Zeit abschmecken und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen ~15 Min
Dies ist ein Rezept aus dem Fork Ranger Buch
