Stuffed bell peppers
This recipe is easy to make and is filled with protein! The roasted feta on top is a tasty finish and you don't need a lot of it.
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Zutaten
4 Portionen
120 g
4
400 g
2
50 g
100 g
Couscous (whole wheat)
Paprika
Linsen aus der Dose
Tomaten
Walnüsse
Feta
120 ml
1 TL
3 TL
1
2 Zehen
Gemüsebrühe
Basil
Cajun spice mix
Zwiebel
Knoblauch
Vorbereitung
5 min
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Tomaten in Würfel schneiden
- Halve the bell peppers and remove the seeds
- Walnüsse hacken
- Cut feta in 1 cm cubes
- Backofen auf 200°C vorheizen
Kochen
35 min
Sauté onion, garlic, basil and cajun spice mix
auf mittlerer/hohen Hitze ~3 Min
Add lentils, tomatoes and couscous
drain lentils before adding, medium/high heat ~3 min
Gemüsebrühe hinzufügen
mix well ~3 min
Add walnuts
gut mischen ~1 Min
Put bell pepper halves on a baking sheet and fill with couscous mix, crumble feta on top
~20 Min auf 200°C
