Tarte mit Roter Bete und Süßkartoffeln
Eine Tarte, die mit hübschen Farben gefüllt ist und dich auch gut sättigt. Der Hummus und der Feta verleihen eine angenehme Würze, die gut mit der Süße der Kartoffel- und Rote-Bete-Scheiben kontrastiert. Knuspriger Blätterteig rundet das Gericht ab.
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Dez
Zutaten
4 Portionen
1
500 g
500 g
200 g
100 g
100 g
Frischer Blätterteigboden
Süßkartoffeln
Rote Bete (roh)
Hummus
Walnüsse
Feta
10 g
Frische Petersilie
Variationen
Für etwas zusätzliche Schärfe wähle scharfen Hummus.
Wenn du keine rohe Rote Bete bekommst, verwende vorgekochte Rote Bete.
Du kannst auch Quadrate aus Blätterteig (gefroren) verwenden und sie kombinieren, um einen Blätterteigboden herzustellen. In diesem Fall benötigst du je nach Größe deines Backblechs zwischen 8 und 10 Stück.
Vorbereitung
15 min
- Süßkartoffeln schälen und in 5 mm dünne Scheiben schneiden
- Rote Bete schälen und in 5 mm dünne Scheiben schneiden
- Feta in Würfel schneiden
- Walnüsse hacken
- Backofen auf 200°C vorheizen
Kochen
35 min
Wenn nötig, einen Blätterteigboden herstellen
die Blätterteigplatten leicht überlappend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und sie leicht zusammen drücken, um die Platten zu verbinden ~2 Min
Hummus und die Hälfte der Walnüsse auf dem Blätterteig verteilen
an den Rändern einen kleinen Abstand freilassen ~1 Min
Süßkartoffelscheiben und Rote-Bete-Scheiben oben drauf legen
dicht an dicht in einem 45°-Winkel zueinander legen und zwischen den beiden abwechseln ~2 Min
Feta oben drauf hinzufügen
Im Backofen backen
mit Aluminiumfolie bedecken, wenn es zu schnell bräunt ~30 Minuten auf 200°C
In der Zwischenzeit, Petersilie fein hacken
~2 Min
Mit Petersilie und den übrigen Walnüssen oben drauf servieren, mit Salz und Pfeffer würzen
Dies ist ein Rezept aus dem Saisonkalender
