White-wine-mushroom-tagliatelle

25 min

Tagliatelle mit Champignons in Weißweinsauce

Dieses cremige Nudelgericht erfordert reichlich Knoblauch und Weißwein. Zusammen mit dem erdigen Geschmack der Pilze, den Rosinen und dem Lauch ergibt sich eine wunderbare Geschmackskombination.

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Zutaten

4 Portionen

400 g
400 g
1
150 g
50 g
50 g

Tagliatelle
Kastanienpilze
Lauch
Walnüsse
Sonnengetrocknete Tomaten
Rosinen

400 ml
1 Glas
50 g
4 Zehen

(Soja-) Sahne
Weißwein (Chardonnay)
Parmesan
Knoblauch

Variationen

Wenn du lieber keinen Weißwein verwenden möchtest, benutze stattdessen Apfelsaft.

Vorbereitung

5 min

  1. Knoblauch fein hacken
  2. Lauch in Ringe schneiden
  3. Kastanienpilze in Scheiben schneiden
  4. Walnüsse hacken

Kochen

20 min

pan 1b

Pilze anbraten

auf hoher Hitze ~5 Min

Knoblauch und Lauch hinzufügen

mit Salz und Pfeffer würzen ~3 Min

pan 2

Tagliatelle kochen in der Zwischenzeit

~10 Min

Weißwein hinzufügen

reduziere die Hitze und lass es simmern, bis der meiste Wein verdampft ist ~5 Min

(Soja-) Sahne, getrocknete Tomaten und Walnüsse hinzufügen 

~5 Min, abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen

Serviere Tagliatelle mit Weißwein-Pilzsoße und bestreue mit Rosinen und Parmesan

Dies ist ein Rezept aus dem Saisonkalender

2 Kommentare

  1. Veröffentlicht von Angela Offrn am Februar 7, 2024 um 6:32 pm

    Wow! Wonderful recipe. Didn’t know what to have for dinner tonight, had all ingredients except for two, which I easily got from local supermarket. Taste was great, easy and quick to do. It will be a regular with my family. Thank you so much, keep them coming. Angela, Bexhill on Sea, East Sussex, UK

  2. Veröffentlicht von Miep Hiizer am März 31, 2022 um 1:39 pm

    Een heerlijk recept ben zelf dol op zongedroogde tomaten daar heb ik een dubbele hoeveelheid in gedaan.

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