Tortellini mit Tomatenpesto

20 min

Tortellini mit Tomatenpesto

Als Teenager konnte ich zum Abendessen nur Tortellini mit Fertigtomatensauce zubereiten. Dies ist eine Hommage an diese Zeit, aufgewertet mit mehr Geschmack und gesundem Gemüse.

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Zutaten

4 Portionen

450 g
400 g
250 g
1

Tortellini (Spinat oder andere)
Tomaten aus der Dose
Grüne Bohnen (tiefgekühlt)
Lauch

3 EL
1
1 Zehe

Rotes Pesto
Zwiebel
Knoblauch

Variationen

Du könntest verschiedene Saucen und Gemüsesorten ausprobieren, die in anderen Rezepten verwendet werden, wie beispielsweise Pesto mit (Soja)Sahne.

Vorbereitung

5 min

  1. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
  2. Lauch in Ringe schneiden

Kochen

15 min

pan 1b

Zwiebeln anbraten

auf mittlerer/hoher Hitze ~2 Min

pan 2

Tortellini kochen, nach ~5 Min die grünen Bohnen hinzufügen

(Tortellini brauchen in der Regel etwa 15 Min und die Bohnen 10 Min)

pan 1

Lauch hinzufügen

umrühren ~2 Min, mit Salz und Pfeffer würzen

Tomaten, Knoblauch und Pesto hinzufügen

umrühren und zum Kochen bringen, dann ~10 Min köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Dies ist ein Rezept aus dem Saisonkalender

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