Tortellini mit Tomatenpesto
Als Teenager konnte ich zum Abendessen nur Tortellini mit Fertigtomatensauce zubereiten. Dies ist eine Hommage an diese Zeit, aufgewertet mit mehr Geschmack und gesundem Gemüse.
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Zutaten
4 Portionen
450 g
400 g
250 g
1
Tortellini (Spinat oder andere)
Tomaten aus der Dose
Grüne Bohnen (tiefgekühlt)
Lauch
3 EL
1
1 Zeh
Rotes Pesto
Zwiebel
Knoblauch
Variationen
Du könntest verschiedene Saucen und Gemüsesorten ausprobieren, die in anderen Rezepten verwendet werden, wie beispielsweise Pesto mit (Soja)Sahne.
Vorbereitung
5 min
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Lauch in Ringe schneiden
Kochen
15 min
Zwiebeln anbraten
auf mittlerer/hohen Hitze ~2 Min
Tortellini kochen, nach ~5 Min die grünen Bohnen hinzufügen
(Tortellini benötigen oft etwa 15 Min, grüne Bohnen etwa 10 Min)
Lauch hinzufügen
rühren ~2 Min, mit Salz und Pfeffer würzen
Tomaten, Knoblauch und Pesto hinzufügen
umrühren und zum Kochen bringen, dann ~10 Min simmern, abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen
Dies ist ein Rezept aus dem Saisonkalender
