Gemüse Jambalaya
Eine leichtes und aromatisches Gemüsegericht, inspiriert von einem klassischen kreolischen Gericht, das aus der Vermischung europäischer, afrikanischer und einheimischer amerikanischer Einflüsse entstand. Die 'heilige Dreifaltigkeit' der kreolischen Küche besteht aus Sellerie, Paprika und Zwiebeln. In dieser Version ist es wichtig, geräuchertes Paprikapulver zu verwenden und reichlich davon zu nehmen.
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Feb
Mär
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Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
Zutaten
4 Portionen
200 g
800 g
800 g
2
4
Reis (Vollkorn)
Tomaten aus der Dose (gehackt)
Limabohnen aus der Dose
Gelbe Paprika
Selleriestangen
4 TL
1 TL
1 TL
800 ml
2
3 Zehen
Geräuchertes Paprikapulver
Chiliflocken
Thymian
Gemüsebrühe
Zwiebeln
Knoblauch
Frische Petersilie
Vorbereitung
5 min
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken
- Paprika in kleine Würfel schneiden
- Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden
- Limabohnen abgießen und abspülen
Kochen
30 min
Zwiebeln, Sellerie und Paprika anbraten
auf mittlerer Hitze, bis das Gemüse anfängt weich zu werden ~5 Min, mit Salz und Pfeffer würzen
Paprikapulver, Chiliflocken, Thymian und Knoblauch hinzufügen
~2 Min
Gemüsebrühe, Reis, Tomaten und Limabohnen hinzufügen
abgedeckt simmern, ~25 Min
ab und zu rühren und bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen, um zu verhindern dass der Reis am Boden der Pfanne kleben bleibt
Dekoriere das Gericht mit Petersilie
