Tagliatelle mit Champignons in Weißweinsauce
Dieses cremige Nudelgericht erfordert reichlich Knoblauch und Weißwein. Zusammen mit dem erdigen Geschmack der Pilze, den Rosinen und dem Lauch ergibt sich eine wunderbare Geschmackskombination.
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Dez
Zutaten
4 Portionen
400 g
400 g
1
150 g
50 g
50 g
Tagliatelle
Kastanienpilze
Lauch
Walnüsse
Sonnengetrocknete Tomaten
Rosinen
400 ml
1 Glas
50 g
4 Zehn
(Soja-) Sahne
Weißwein (Chardonnay)
Parmesan
Knoblauch
Variationen
Wenn du lieber keinen Weißwein verwenden möchtest, benutze stattdessen Apfelsaft.
Vorbereitung
5 min
- Knoblauch fein hacken
- Lauch in Ringe schneiden
- Kastanienpilze in Scheiben schneiden
- Walnüsse hacken
Kochen
20 min
Pilze anbraten
auf hoher Hitze ~5 Min
Knoblauch und Lauch hinzufügen
mit Salz und Pfeffer würzen ~3 Min
Tagliatelle kochen in der Zwischenzeit
~10 Min
Weißwein hinzufügen
reduziere die Hitze und lass es simmern, bis der meiste Wein verdampft ist ~5 Min
(Soja-) Sahne, getrocknete Tomaten und Walnüsse hinzufügen
~5 Min, abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen
Serviere Tagliatelle mit Weißwein-Pilzsoße und bestreue mit Rosinen und Parmesan
Dies ist ein Rezept aus dem Saisonkalender
Een heerlijk recept ben zelf dol op zongedroogde tomaten daar heb ik een dubbele hoeveelheid in gedaan.