Groente en fruit in het seizoen in mei

Seizoensgroente eten, koken voor het klimaat

Deze pagina helpt je te beslissen welke groenten en fruit je in mei het beste kunt gebruiken. Welke kun je het beste gebruiken, omdat ze lokaal verkrijgbaar en in het seizoen zijn. Verder, helpen we je met recepten die je met deze groenten en fruit kunt maken. Als laatste leggen we uit welke impact seizoensgebonden eten heeft op het klimaat.

Mei biedt veel variatie in groenten en fruit. Je kunt nog wintergroenten uit de voorraad gebruiken. Veelzijdige ingrediënten zoals spinazie en bloemkool zijn op hun best. En vers van het land zijn groene groentjes zoals brocolli en chinese kool, maar ook rode zoals tomaten en aardbeien.

Wil je een fysieke herinnering van groente en fruit te gebruiken in meil?

Onze seizoenskalender laat zien wat er elke maand in het seizoen is. Hier zie je de pagina van seizoensgroente en -fruit in mei.

page of the seasonal calendar from fork ranger showcasing which vegetables and fruits are in season and best to cook with in May

Welke fruit en groente te gebruiken in mei?

Laatste kans

Bijna uit het seizoen

parsnip

Pastinaak

pear

Peer

Uit de voorraad

Deze producten zijn al geoogst en kunnen langer bewaard worden

a picture of a red cabbage

Rode kool

white cabbage

Witte kool

picture of an apple for an overview of during which months this fruit is best to use

Appel

carrot

Wortel

potato

Aardappel

beetroot

Rode biet

Op z'n best

Ze zijn het beste nu ze geoogst worden

asparagus

Asperges

a picture of spinach leaves

Spinazie

Bloemkool

Bloemkool

rapini

Raapstelen

a picture of radish

Radijs

a picture of endive

Andijvie

rhubarb

Rhubarb

Nieuwkomers

Het seizoen begint net voor

a picture of chinese cabbage

Chinese kool

peas

Tuinerwten uit de diepvries

a picture of broccoli

Broccoli

strawberry

Aardbei

a picture of kohlrabi

Koolrabi

a picture of spring onion

Lente-uitjes

a picture of bok choi

Paksoi

a picture of a tomato

Tomaat

rocket

Rucola

De volgende bronnen zijn gebruikt voor het opstellen van de seizoenskalender:

Natuur&Milieu, Milieu Centraal, Velt, BZFE, British Seasonal Chart.

Hang een mooi overzicht van seizoensingrediënten voor mei in je keuken!

Onze seizoenskalender laat zien:

  • Producten die bijna uit-seizoen zijn categorizeren we als laatste kans.
  • Sommige producten zijn goed uit de voorraad voor een aantal maanden.
  • Op z'n best is wanneer producten geoost en op hun best zijn.
  • Nieuwkomers laten je de nieuwe binnenkomers herkennen.
to have an overview of seasonal vegetables and fruits nearby in your kitchen, handy when you're cooking

Wat te maken met fruit en groenten in mei?

Weten wat er in het seizoen is, is slechts het halve werk. Natuurlijk wil je ook weten wat je eigenlijk maakt met deze seizoensgroenten. In onze seizoenskalender laten we per maand vier recepten zien. Dit is één van onze favorieten voor mei:

Kokosrijst met Champignons

Een rijke en simpele rijst waar je jouw favoriete groente aan toe kunt voegen. De sojasaus en champignons zorgen voor een heerlijke umami smaak, terwijl de kokosmelk een smeuïge structuur geeft.

Ontvang met de seizoenskalender 48 recepten op basis van seizoensgroente

Scan de QR-code bij elke maand voor 4 heerlijke recepten:

  • Op basis van verschillende seizoensgroente
  • Zonder vlees
  • Met veel natuurlijke ingrediënten en kruiden, geen zakjes en pakjes of ultra-bewerkte ingrediënten
  • Spannende smaken, geen standaard salades of saaie maaltijden
use your phone to scan the QR code at the bottom of each month's page to get access to the recipes. You can also check in which other months you can make these recipes in with the same in-season vegetables and fruits

of shop bij lokale winkels: Oogst in Leiden, Ekoto in Etten-Leur, De Poelboerderij in Wormer, De Gieterij in Wageningen en nog veel meer...

Waarom is het belangrijk om groente en fruit in het seizoen te eten?

We weten allemaal dat groente en fruit het lekkerste zijn als het vers is.
Maar tegenwoordig krijg je van alles op elk moment je wilt in de supermarkt.

We zijn eraan gewend geraakt dat alle groenten altijd beschikbaar zijn. Ongeveer het enige dat we nog hebben behouden is het pompoenseizoen voor Halloween 🎃

Wie wist er dat lente-ui eigenlijk helemaal niet op z'n best zijn in de lente? Ze liggen het hele jaar door in de winkel. Dus het is niet zo gek dat je niet in de gaten hebt dat het een impact heeft op ons klimaat.

Als iets niet natuurlijk in het seizoen is, kost het meer energie om het te maken,

  • in een verwarmde kas 🏭,
  • door het in te vriezen om het langer houdbaar te maken ❄️,
  • of om het te transporteren vanuit een andere plek 🚚.

In andere woorden: gemak kost ons meer energie en vervuiling.

 

Even een simpel voorbeeld om het te visualiseren, met spinazie:

spinazie seizoen

Gelukkig is het gemakkelijk dit te veranderen. Door te koken en te eten wat er in het seizoen is en lokaal beschikbaar, kan je een verschil maken.

Door bewuste keuzes te maken als je boodschappen doet, in plaats van voor gemakt te gaan kan je echt een verschil maken.

En als bijkomend voordeel, seizoensgroente eten zal je ook helpen:

  • variatie in groente en fruit meer waarderen. Geniet van wat er nu is!
  • meer met de natuur verbonden te zijn - bessen zijn het beste in de lente en zomer, en boerenkool wanneer het koud is
  • het makkelijker te maken de lokale economie te steunen door van lokale boeren te kopen
  • je uitgaven voor boodschappen vaak automatisch te verlagen
Fork Ranger cooking

Een reis van duizend mijl begint bij de eerste stap.

Ga niet weg zonder een klein stapje te nemen: geef je op voor onze nieuwsbrief en ontvang ons beste recept.

Nieuw feitje en recept elke woensdag