Kikkererwten en Citroen Wraps
Deze wraps zijn geïnspireerd op smaken uit het Midden-Oosten. De sappige tomaten samen met de kikkererwten en crunchy walnoten geven dit gerecht een heerlijke textuur.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
8
2
400 g
200 g
800 g
100 g
Wraps (volkoren)
Sjalotten
Cherrytomaatjes
Spinazie
Kikkererwten uit blik
Walnoten
100 ml
1
1 tl
2 tl
2 tl
2 tl
2 tenen
10 g
(Plantaardige) yoghurt
Citroen (sap en rasp)
Chilipoeder
Komijn
Kurkuma
Paprikapoeder
Knoflook
Koriander
Voorbereiding
10 min
- Snipper de sjalotten en pers of snij de knoflook fijn
- Halveer de cherrytomaten
- Hak de walnoten in stukjes
- Snij koriander
Kook Stappen
15 min
Bak sjalotten, knoflook, komijn, kurkuma en paprikapoeder
op middelhoog vuur ~3 min
Voeg helft van citroensap en alle citroenrasp, kikkererwten en tomaten toe
laat de kikkererwten uitlekken voordat je ze toevoegt, op middelhoog vuur ~5 min
In een kom, meng de yoghurt, andere helft citroensap, koriander en chilipoeder
breng op smaak met zout en peper ~2 min
Voeg walnoten toe aan de kikkererwten mix
roer ~2 min
Verwarm de wraps
~2 min
Serveer de wraps met yoghurt, verse spinaziebladeren en de kikkererwten mix
