coconut-dahl

30 min

Kokosdahl

Dahl is een Zuid Aziatische linzenstoof met heel veel smaak. In deze versie geven de een perziken een heerlijk zoete smaak terwijl de rauwe spinazie een frisse bite toevoegt. Als je geen fan bent van warm fruit kun je de perziken ook vervangen door tomaat.

Ingrediënten

4 porties

250 g
200 g
400 g
4

Rode linzen (gedroogd)
Spinazie
Perziken uit blik
Naan brood

400 ml
300 ml
2 el
3 tl
1 tl
15 g
1
1
2 tenen

Kokosmelk
Bouillon
Rode curry pasta
Sambal
Suiker
Gember
Limoen
Rode ui
Knoflook

Variatie

Voeg de spinazie aan de curry toe als je ze liever gekookt dan vers hebt.

Voorbereiding

5 min

  1. Snij de ui in ringen
  2. Snij de knoflook fijn
  3. Snij de gember fijn
  4. Snij de perziken in blokjes
  5. Verwarm de oven voor op 200°C

Kook Stappen

25 min

soupPan

Fruit de ui, knoflook, gember, sambal en rode curry pasta

op middelhoog vuur ~3 min

Voeg bouillon toe

wacht totdat het opnieuw kookt, roer goed zodat de curry pasta oplost ~2 min

Voeg kokosmelk, linzen en suiker toe

laat sudderen ~15 min, breng op smaak met zout en peper

oven

Bak het naan brood in de oven

~4 min op 200°C

soupPan

Voeg limoensap en perziken toe

roer goed en laat sudderen tot het geheel warm is ~5 min

Serveer de dahl op een bedje van verse spinazie en met het naan brood erbij

waves

Laat een reactie achter