Oranje Pasta met Spruiten
De oranje saus van deze pasta wordt gemaakt met sinaasappelsap en wortel. Als de saus te dik wordt, kun je wat pastawater toevoegen om het te verdunnen en extra smaak toe te voegen. De geroosterde groenten passen perfect bij de warme, smeuïge saus.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dec
Ingrediënten
4 porties
400 g
500 g
4
400 g
100 ml
50 g
Tagliatelle
Spruitjes
Wortels
Kastanje champignons
Sinaasappelsap
Cashewnoten
400 ml
1/2 tl
1
4 tenen
Bouillon (groente)
Nootmuskaat
Ui
Knoflook
Voorbereiding
15 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Snij de wortels in plakjes
- Snij de champignons in plakjes
- Spruitjes schoonmaken en halveren
- Verwarm de oven voor op 180°C
Kook Stappen
30 min
Maak bouillon
Doe de spruitjes en champignons in een ovenschaal met wat olie en bak
~20 min op 180°C
Fruit ondertussen de ui
gebruik een soep/hoge pan, middelhoog vuur ~5 min
Voeg knoflook toe
~1 min
Voeg wortels, cashewnoten en bouillon toe
breng aan de kook en kook door tot het gaar is ~15 min
Kook de pasta ondertussen
~10 min
Mix met een staafmixer de wortelmix tot een gladde saus
breng op smaak met zout en peper ~2 min
Voeg nootmuskaat en sinaasappelsap toe
roer door ~1 min
Serveer de tagliatelle met saus en de groenten bovenop
Dit is een recept uit de seizoenskalender
