Boek + Seizoenskalender
€43.00
Een combi deal met het (kook)boek en seizoenskalender. Plus gratis verzenden.
Hardcover 176 pagina's | Kalender geprint op gerecycled papier
Het boek onderzoekt waarom ons eten zo'n groot verschil kan maken en laat zien welke keuzes het meest belangrijk zijn. De kalender laat zien wat er elke maand in het seizoen is.
40 recepten in het boek
48 seizoensrecepten, online via de kalender (waarvan 25 niet in het boek staan)
Over het boek
Beste lezer,
Ik wil je uitnodigen op een avontuur. We trekken door de donkere wouden van klimaatverandering en ontdekken de nieuwe wereld van duurzame landbouw. Uiteindelijk zullen we terechtkomen op een punt van waar we uitkijken op een prachtige toekomst.
Gedurende onze reis zullen we de handen uit de mouwen moeten steken in de vegetarische keuken van India, Mexico, Brazilië, Rwanda en natuurlijk Italië. Je hebt geen voorkennis of ervaring nodig om mee op expeditie te gaan.
Of je nu elke dag vlees eet of al jaren vegetariër bent, we zijn allemaal op reis. Dit boek werkt als een kompas om ons de juiste richting te wijzen.
“Sluit je aan bij Frank de Fork Ranger op zijn reis via kronkelige paden door de wereld van landbouw en voeding. Hij deelt met ons zijn kennis in hoopvolle verhalen en weet de theorie om te zetten in een behapbaar formaat: Recepten voor duurzame gerechten. Met zijn eerlijke stijl van vertellen over zijn ontdekkingstocht is Frank een enthousiaste ambassadeur die ons helpt kennis om te zetten in actie.”
prof. dr. ir. Rogier Schulte, Biologische Bedrijfssystemen, Wageningen Research & University
Dit is de tweede herziene versie met vernieuwde artikelen en recepten!
De seizoenskalender: wat je ontvangt
Behalve een prachtig item om op te hangen, helpt deze kalender je:
- elke maand uit 4 makkelijke, lekkere seizoensrecepten online of in-app, 48 in totaal
- inspiratie door de lijst van seizoensgroente en -fruit elke maand
- voor elk recept in welke maanden je het nog meer kan maken
- met gemak voor het klimaat eten - de recepten zijn zonder vlees en met minder zuivel
- tijdsbesparing van uitzoekwerk en recepten kiezen
- een mooie en fysieke herinnering aan seizoensgebonden eten
Hoe de seizoenskalender werkt
Veel mensen willen meer seizoensgroente eten, maar weten niet meer wanneer iets in het seizoen is. En met het weten ben je pas halverwege: je moet ook nog kiezen hoe je het in een maaltijd verwerkt. Daarom hebben wij deze kalender gemaakt, die elke maand 4 bijpassende recepten bevat.
We hebben alles met meerdere bronnen gecheckt en hebben de groenten en het fruit in vier categorieën verdeeld. Zo krijg je een beter beeld van de seizoenen:
- Producten die aan het einde van het seizoen zijn gekomen, vallen onder laatste kans.
- Sommige producten zijn goed uit de voorraad als ze enkele maanden worden bewaard, zoals appels of kool.
- Op z'n best is wanneer groenten en fruit worden geoogst en ze - hoe kan het ook anders - op hun best zijn.
- En je kunt gemakkelijk nieuwkomers herkennen: groente en fruit waarvan het seizoen net begint.
Elke maand bevat een link naar de vier recepten met de ingrediënten van die maand, zodat je kennis in de praktijk kan brengen. Je kunt ze in je browser openen of met een voucher code in de Fork Ranger iPhone app. Android komt eraan!
Deze kalender helpt je nieuwe smaken te ontdekken en een impact te maken door wat je eet.
Hoe duurzaam zijn het boek en de kalender?
Als je één keertje 4 porties Smokey Chili zonder vlees in plaats van met rundvlees maakt, heb je al 6.1 keer meer CO2 bespaard dan de CO2-emissies van het boek en de kalender.
Ook staan er geen datums of jaartallen op de kalender dus je kan hem elk jaar opnieuw gebruiken, en we hebben hem dubbelzijdig geprint zodat we minder papier en inkt konden gebruiken.
Based on:
Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992.
Wells, J. R., Boucher, J. F., Laurent, A. B., & Villeneuve, C. (2012). Carbon footprint assessment of a paperback book: Can planned integration of deinked market pulp be detrimental to climate?. Journal of Industrial Ecology, 16(2), 212-222.
Ingrid (geverifieerde eigenaar) –
Mooi vormgegeven boek, met lekkere recepten en veel wetenswaardigheden over hoe goed voor de aarde te zorgen door bepaalde keuzes te maken. Ik heb er veel van opgestoken, terwijl ik dacht al aardig te weten hoe de klimaatcrisis te bezweren. Wel even wennen aan de manier waarop de recepten zijn beschreven. Hier en daar tref ik nog wat spelfouten in het boek, maar dat mag de pret niet drukken. De kalender is handig bij het kiezen van seizoensgroenten.