Aardappels uit de Oven met Pesto
Een simpel ovengerecht voor de aardappelliefhebbers. De pesto geeft het een zomerse smaak zoals een review beschreef.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
800 g
1
300 g
2
Aardappelschijfjes
Broccoli
Champignons
Rode paprika's
90 g
100 g
200 ml
2 tl
1
2 tenen
Rode pesto
Geraspte kaas
(Soja)room
Paprikapoeder
Ui
Knoflook
Variaties
Vervang aardappels door pasta en/of gebruik andere groente, bijvoorbeeld door paprika te vervangen.
Voorbereiding
15 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Snij de champignons in plakjes
- Snij de paprika’s in stukjes
- Snij de broccoli in roosjes
- Verwarm de oven voor op 200°C
Kook Stappen
10 + 20 min
Bak de champignons met de ui
op middelhoog vuur, tot het vocht van champignons verdampt is ~7 min, breng op smaak met zout en peper
Kook de aardappel-schijfjes
Voeg na ~3 min de broccoli toe
kook ~5 min, zodat broccoli en aardappels beetgaar zijn
Voeg de knoflook, paprikapoeder, paprika,
pesto en (soja)room toe
roer goed en laat sudderen totdat alles warm is
~3 min
proef en voeg zo nodig zout en peper toe
Doe de aardappels in een ovenschaal met de helft van de saus. Doe de broccoli er bovenop en giet vervolgens de rest van de saus erover en bestrooi met kaas
~20 min op 200°C
Dit recept komt uit het Fork Ranger boek
