Appel Peer Crumble met Gekarameliseerde Cashewnoten
Een klassiek dessert dat nooit teleurstelt. De warme crumble en het smeuïge, zachte fruit geserveerd met vanille-ijs is een hemelse match. En om het een extra kerstgevoel te geven, serveren we het met gekarameliseerde cashewnoten.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Lees dit eerst
Als je een volledig plantaardige versie wilt maken, kies dan plantaardige boter, agave of maple siroop in plaats van honing en kies een plantaardig ijs of laat het ijs gewoon weg.
De crumble en/of gekaramelliseerde cashewnoten kunnen een dag van te voren volledig worden bereid. Verwarm de crumble om warm te serveren. Je hoeft de gekaramelliseerde cashewnoten niet opnieuw op te warmen.
Verwarm de crumble op de plaats van bestemming. Neem geen vanille-ijs mee op een lange treinreis 😉
Benodigdheden
naast gewone kook- en koekenpannen, en messen
Bakpapier
Ingrediënten
6 porties
Voor de appel-peren mix
2
2
Appels (Elstar)
Peren
2 el
1 tl
1/2 tl
1/2 tl
2 el
Honing
Kaneel
Gember poeder
Nootmuskaat
Maizena
Voor de crumble
40 g
40 g
Fijne havermout (Yespers)
Bloem
1 tl
40 g
50 g
Kaneel
Suiker
(Plantaardige) boter
Voor het ijs en de gekarameliseerde cashewnoten
50 g
600 ml
Cashews (Johnny Cashew)
IJs (vanille)
2 el
1 tl
10 g
25 g
Honing
Kaneel
(Plantaardige) boter
Suiker
Voorbereiding
5 min
- Schil en snij appels en peren in 2 cm blokjes
- Verwarm de oven voor op 180°C
Kook Stappen
25 min + 30 min oven
In een kom, meng havermout, bloem, kaneel en suiker voor de crumble
Voeg koude boter toe en wrijf samen totdat er kruimels ontstaan
gebruik je vingertoppen om samen te wrijven en plaats daarna in de koelkast
Voeg appel, peer, honing, kaneel, gemberpoeder en nootmuskaat toe aan een ovenvorm
meng goed
Voeg maizena toe
meng goed en verdeel gelijkmatig over de ovenvorm
Bak de appel-peren crumble
~30 min op 180°C
Smelt ondertussen boter en honing voor de gekaramelliseerde cashewnoten
laag vuur, gebruik een vork om te mengen ~ 3 min
Zet het vuur uit en voeg cashewnoten toe
meng goed zodat alle cashews gecoat zijn
Verdeel de gecoate cashewnoten over een met bakpapier beklede ovenplaat
Rooster de cashewnoten tegelijk met de appel-peren crumble in de oven
~10 min op 180°C
na 5 minuten omscheppen zodat ze aan alle kanten geroosterd zijn
In een kleine kom, voeg geroosterde cashewnoten en suiker toe
meng goed zodat alle cashews gecoat zijn
Verdeel de gecoate cashewnoten over de gebruikte ovenschaal zodat ze afkoelen
Serveer de warme appel-peren crumble met vanille-ijs en gekarameliseerde cashewnoten
Super dat je met ons meegaat op ontdekkingsreis. We wensen je fijne kerstdagen met de mensen om je heen!
Aangezien Kerst vaak geassocieerd wordt met vlees, zijn we erg benieuwd wat jij en je gasten, vrienden, familie vinden van dit menu zonder vlees.
E-mail ons (mareike@forkranger.com) en stuur ons je foto's of tag @forkranger op Instagram.
