beer stew (1)

45 min

Bier Stoofpot met Bonen

In Ierland gebruiken ze stout voor hun bier stoofpot, maar gebruik vooral je favoriete biertje. De bitterheid van bier wordt gecompenseerd door een klein beetje suiker, waardoor een volle saus ontstaat met wintergroenten en bonen.

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

400 g
3
400 g
340 g
330 ml
1

Aardappels
Wortels
Kastanje champignons
Witte bonen (uit blik)
Stout bier
Brood (zuurdesem)

750 ml
2 el
140 g
1 tl
10 g
1
4 tenen

Bouillon (groente)
Bloem
Tomatenpuree
Suiker
Tijm (gedroogd)
Ui
Knoflook

Voorbereiding

10 min

  1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  2. Snij de aardappels in 2 cm blokjes
  3. Snij wortels in dikke plakken
  4. Snij de champignons in plakjes

Kook Stappen

25 min

Maak bouillon

pan 2

Fruit de ui en knoflook

in een ruime hoeveelheid olie, middelhoog vuur ~5 min

Sprenkel de bloem erover

roer door de ui, afhankelijk van de hoeveelheid olie wordt dit een beetje kruimelig of een soort pasta ~3 min

Voeg bouillon toe

roer om de bodem van de pan te schrapen ~2 min

Voeg bier, tomatenpuree, suiker, tijm, wortel, aardappels, champignons en bonen toe

het bier zal wat schuimen maar dat is prima, zet de deksel erop en laat sudderen, kook de laatste paar minuten zonder deksel om in te dikken, breng op smaak met zout en peper ~25 min

Serveer de stoofpot met brood.

Laat een reactie achter