Bean-Soup-with-Salsa

35 min

Bruine Bonensoep met Salsa

Bruine bonensoep is een van die traditionele simpele gerechten die veel oma's vroeger maakten. De bruine boon wordt niet voor niets soms ook de Hollandse boon genoemd. Wij stoppen hem in een nieuw jasje.

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

800 g
1
150 g
12
1

Bruine bonen uit blik
Rode paprika's
Maïs uit blik
Zongedroogde tomaten
Brood (zuurdesem)

1
600 ml
70 g
2 tl
2 tl
15 g
1
3
4 tenen

Chilipeper
Bouillon
Tomatenpuree
Paprikapoeder
Komijn
Verse koriander
Limoen
Rode uien
Knoflook

Voorbereiding

10 min

  1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  2. Snij de paprika’s in stukjes
  3. Snij de zongedroogde tomaten in reepjes
  4. Snij de chilipepers in fijne reepjes en verwijder de zaadjes
  5. Snij de verse koriander

Kook Stappen

25 min

Maak bouillon

pan 2

Fruit twee-derde van de uien

op middelhoog vuur ~3 min

Voeg knoflook, tomatenpuree, komijn en paprikapoeder toe

verlaag vuur ~2 min

Voeg zongedroogde tomaten, bonen en bouillon toe

laat de bonen uitlekken voordat je ze toevoegt, voeg deksel toe, roer af en toe door, op middelhoog vuur ~20 min

pan 1b

Fruit ondertussen overige een-derde van de uien

op middelhoog vuur ~2 min

Voeg maïs, paprika en chili peper toe

laat de maïs uitlekken voordat je het toevoegt, op middelhoog vuur ~4 min

Zet het vuur uit, voeg limoensap, zout en peper naar smaak toe

Serveer de soep met de salsa en verse koriander erop, en sneetjes brood

waves divider

Laat een reactie achter