Caribische Chili
‘Caribbean Jerk’ is een kruidenmix uit Jamaica met interessante combinaties. Samen met de selderij, limoen en zoete mango komen daardoor een veelvoud aan smaken vrij bij dit gerecht.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dec
Ingrediënten
4 porties
350 g
400 g
3 stengels
1
2
Basmati rijst
Kidneybonen uit blik
Bleekselderij
Mango
Rode paprika's
400 ml
1
70 g
1/2 TBL sp
1/2 TBL sp
1/2 TBL sp
1 tl
1 tl
1
2 tenen
Kokosmelk
Limoen
Tomatenpuree
Tijm
Komijn
Paprikapoeder
Chili vlokken (of poeder)
Kaneel
Ui
Knoflook
Maak er een feestje van 🎉
Garneer met verse koriander.
Voorbereiding
10 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Schil de buitenste laag van de bleekselderij en snij in dunne stukjes of kook de bleekselderijstengels eerst een paar minuten. Zo voorkom je dat de stengels te hard blijven.
- Snij de paprika's in kleine stukjes
- Snij de mango in stukjes
Kook Stappen
30 min
Fruit de ui en bleekselderij
op middelhoog vuur ~5 min
Voeg de paprika, knoflook en alle kruiden (tijm, komijn, paprikapoeder, chili en kaneel) toe
~ 3 min, breng op smaak met zout en peper
Voeg de tomatenpuree toe
~1 min
Voeg de limoensap, kidneybonen en kokosmelk toe coconut milk
roer goed en breng aan de kook, laat sudderen ~15 min, proef en voeg zo nodig zout en peper toe
Kook de rijst
~12 min
Voeg mango toe
laat een paar minuten sudderen tot het opgewarmd is
Dit is een aangepast recept uit VEGAN - The Cookbook van Jean-Christian Jury
Dit recept komt uit het Fork Ranger boek
This recipe is SO good… a bit of sweet, a bit of spice. Both work great together. We will make this dish again!