Chickpea Wat
Dit gerecht uit Ethiopië is niet moeilijk, het heeft alleen wat tijd nodig om alle smaken te laten ontwikkelen. Het is belangrijk om een ruime hoeveelheid kruiden te gebruiken en het is beter later meer bouillon toe te voegen dan het meteen te waterig te maken. Als je niet van kikkererwten houdt kun je ze vervangen door tuinerwten.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
500 g
400 g
2-3
200 g
Aardappels
Kikkererwten uit blik
Wortels
Sperziebonen
20 g
70 g
500 ml
2 tl
1 tl
2 tl
1/2 tl of 3 peulen
1
Gember
Tomatenpuree
Bouillon (groente)
Komijn
Chili vlokken (of poeder)
Paprikapoeder
Kardemom
Ui
Voorbereiding
10 min
- Snij de ui en snij of rasp de gember fijn
- Snij de wortels in plakjes
- Schil de aardappels en snij deze in blokjes
- Haal de uiteinden van de sperziebonen eraf en halveer ze
Kook Stappen
30 min
Fruit de ui
op middelhoog vuur ~2 min
Voeg de aardappels en wortels toe
breng op smaak met zout en peper, kook met de deksel op de pan ~10 min
Voeg de gember, kruiden en tomatenpuree toe
meng ~2 min
Voeg bouillon toe
laat sudderen met de deksel erop ~10 min, proef en voeg zo nodig meer zout en peper toe
Voeg de kikkererwten en sperziebonen toe
laat sudderen op laag vuur tot de groente gaar is ~10 min
Dit recept komt uit het Fork Ranger boek
All those amazing Middle Eastern spices in an Ethiopian dish, how interesting and delicious. The flavours would develop beautifully overnight. Such a healthy way to eat.