Couscous met Venkel en Sinaasappel
In de oven karamelliseert de venkel tot heerlijke zachte reepjes met slechts een vleugje dropsmaak. De hazelnoten worden extra knapperig en samen met de verse sinaasappels is het een lekkere mix van smaken. Dit eenvoudige recept kan ook als salade worden geserveerd.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dec
Ingrediënten
4 porties
300 g
2
1
2
100 g
100 g
Parel couscous
Venkel
Courgette
Sinaasappels
Hazelnoten
Feta
1 L
10 g
Bouillon (groente)
Verse munt
Voorbereiding
10 min
- Verwarm de oven voor op 220°C
- Verwijder de stengels van de venkel, halveer de knollen en snij in halve ringen
- Halveer de courgette en snij in stukjes
- Snij de feta in kleine blokjes
Kook Stappen
20 min
Verdeel venkel en courgette over een bakplaat, leg fetablokjes en hazelnoten erop
voeg zout en peper toe en besprenkel met veel olijfolie ~20 min
Kook de parel couscous in bouillon
volg de instructies van de couscous ~10 min
Snijd sinaasappels in blokjes van 1-2 cm en snij de muntblaadjes
Meng alle ingrediënten voor het serveren en voeg zo nodig zout en peper toe
Dit is een recept uit de seizoenskalender
