Crunchy Noedels
De pinda’s en taugé geven deze noedelsoep een crunchy bite. De sojasaus en bouillon maken het lekker zout, dus wees voorzichtig met het toevoegen van extra zout.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
500 g
100 g
350 g
4
3
200 g
Noedels
Taugé
Kastanje champignons
Wortels
Lente-uitjes
Pinda's
3 el
1 el
500 ml
15-20 g
Sojasaus
Witte wijnazijn
Bouillon (paddestoelen of groente)
Gember
Voorbereiding
10 min
- Snij de gember fijn
- Snij de champignons in plakjes
- Snij de wortels in plakjes
- Snij de lente-uitjes in ringetjes
Kook Stappen
15 min
Bak de paddestoelen
op hoog vuur ~2 min
Voeg de wortels en gember toe
verlaag het vuur en laat sudderen tot het vocht van de champignons weg is ~5 min
Kook de noedels in bouillon
Voeg de sojasaus, azijn en ca. 100 ml van de bouillon toe waar de noedels in koken
roer en breng aan de kook, laat sudderen ~5 min
Voeg de pinda’s, taugé, en lente-ui toe
Meng goed ~2 min, breng op smaak met zout en peper
Voeg de gekookte noedels toe
Dit recept komt uit het Fork Ranger boek
