Farfalle Primavera
In het Engels maar ook in het Nederlands staan Farfalle meestal bekend als 'strikjes' pasta. Maar het is eigenlijk Italiaans voor 'vlinders'. Primavera is Italiaans voor het seizoen 'lente'. Samen geven de farfalle met de frisse smaken en ingredienten je geheid lentekriebels, wat voor weer het buiten ook is.
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
400 g
250 g
250 g
400 g
Farfalle
Champignons
Tuinerwten uit de diepvries
Bonen (cannelini uit blik)
1 glas
200 ml
100 g
10 g
1/2
2
2 tenen
Witte wijn (droog)
(Soja)room
Hazelnoten
Verse peterselie
Citroen rasp en sap
Rode ui
Knoflook
Voorbereiding
10 min
- Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
- Snij de champignons in plakjes
- Hak hazelnoten
- Snij de peterselie fijn
Kook Stappen
20 min
Bak de champignons met de ui
op hoog vuur ~2 min
Kook de pasta ondertussen
bewaar water van het afgieten ~10 min
Verlaag het vuur en voeg de knoflook toe
roer ~2 min
Voeg de witte wijn toe en daarna de bonen en (soja)room
Laat bonen eerst uitlekken. Breng op smaak met zout en peper en breng aan de kook
Voeg 200ml pastawater, peterselie, en citroenrasp en -sap toe
~3 min
Garneer met hazelnoten
